Az extrudált snack ételek gyártási folyamatáról

1. Nyersanyag előkészítés
Először is kiváló minőségű alapanyagokat kell választania. Általánosságban elmondható, hogy az elterjedt alapanyagok közé tartozik a kukoricakeményítő, a burgonyakeményítő, a maniókakeményítő stb. Ezen kívül ízlés szerint megfelelő mennyiségű fűszert és pigmentet adhat hozzá, adjon hozzá vizet, majd keverje és keverje össze bizonyos arányban.

2. Elsődleges extrudálás
A nyersanyagokat keverés és keverés után adjuk az extruderbe, és magas hőmérsékleten és nagy nyomáson extrudáljuk. Ekkor a nyersanyagokat szabályos formákra, például kerekre, négyzetre stb. extrudálják. Ugyanakkor a magas hőmérséklet és a nagy nyomás hatására a keményítőszemcsék megrepednek, ami elősegíti a későbbi puffadást. .

3. Másodlagos extrudálás
Adja hozzá a feldolgozott anyagokat a másodlagos extruderhez az újraextrudáláshoz. Ekkor az anyagok finom részecskékre préselődnek, és magas hőmérsékleten és nagy nyomáson gyorsan kitágulnak.

4. Formázás és göndörítés
A termék követelményei szerint a felfújt étel tovább formázható vagy göndöríthető.

5. Szárítórendszer
A formázást követően a termék a szállítóberendezésen keresztül a szárítórendszerbe kerül a termék stabilizálására. Az alacsony hőmérsékletű szárítást a felesleges nedvesség szárítására használják, hogy biztosítsák a termék alakját és minőségét.

6. Szűrés
Szűrje át a terméknek megfelelően, tartsa meg a kész terméket és szűrje ki a felesleges maradékokat.

7. Sütés
Szűrés után a termék a sütőrendszerbe kerül

8. Fűszerezés és csomagolás. Végül a felfújt ételt fűszerezhetjük és csomagolhatjuk késztermékké.

Röviden, a másodlagos extrudálásos puffasztási technológia egy fontos élelmiszer-előállítási folyamat, és termékei a ropogós íz, élénk szín, gazdag tápanyag stb. jellemzőivel rendelkeznek. A tényleges működés során figyelni kell az extrudálás hőmérsékletének és nyomásának szabályozására. biztosítja a termék minőségét és a magas hozamot.